Il World Best Tiramisù Gelato 2026 ha da poco avuto luogo al SIGEP World di Rimini, confermandosi come uno degli appuntamenti più autorevoli e attesi nel mondo del gelato artigianale italiano. L’evento, ospitato presso lo stand Bravo S.p.A., ha trasformato per un giorno la fiera internazionale in un palcoscenico dove tecnica, creatività e passione si sono incontrate attorno a uno dei dolci simbolo della tradizione italiana: il tiramisù.
Cos’è il SIGEP World?
SIGEP (Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè), oggi noto anche come SIGEP World, è la fiera mondiale di riferimento per il settore del foodservice dolce, organizzata da Italian Exhibition Group (IEG) alla Fiera di Rimini. Rappresenta l’appuntamento principale per scoprire innovazione, tendenze e business nel mondo del gelato artigianale, della pasticceria, del cioccolato, del caffè, della panificazione e della pizza. Non a caso, ogni anno, centinaia di professionisti e aziende si incontrano nella celebre città romagnola per fare networking e presentare le proprie creazioni al pubblico internazionale.
Durante la manifestazione, si è decretato anche il vincitore della ricetta di Melody, gusto dell’anno del Gelato Day 2026, che quest’anno ha come tema centrale “Il Gelato che Fa Cantare l’Europa“. Juanma Guerrero, maestro gelatiere della gelateria Sicilia Gelati di Torre del Mar, in provincia di Malaga, ha conquistato la giuria di esperti con una creazione dalla base cremosa, arricchita da una variegatura al pistacchio e granella di pistacchio, completata da una delicata salsa all’arancia.
Il World Best Tiramisù Gelato: un concorso unico nel panorama del gelato artigianale
Fin dalla sua nascita, il World Best Tiramisù Gelato si è distinto per il suo format originale e fortemente identitario, pensato non come una sfida estemporanea, ma come un progetto strutturato che premia il percorso professionale dei gelatieri, la loro evoluzione tecnica e la capacità di costruire nel tempo una visione riconoscibile del gelato artigianale.
A differenza delle competizioni tradizionali, in cui la selezione avviene esclusivamente attraverso prove tecniche concentrate in pochi giorni, il World Best Tiramisù Gelato adotta un approccio più ampio e meritocratico: i partecipanti vengono individuati in base all’esperienza maturata, alla qualità dimostrata durante l’intera stagione, alla coerenza del lavoro svolto e alla visibilità professionale acquisita nel settore. Un sistema che valorizza il talento autentico e la crescita costante, premiando chi ha saputo distinguersi non solo per un singolo prodotto, ma per una filosofia di lavoro riconoscibile e solida.
In questo contesto, il tiramisù gelato diventa un terreno di confronto complesso e stimolante: un grande classico della tradizione italiana, apparentemente codificato, che offre tuttavia infinite possibilità di interpretazione, tra rispetto della ricetta originale, sperimentazione tecnica e ricerca sugli equilibri gustativi.
La finale 2026: undici visioni contemporanee del tiramisù gelato
La finale della terza edizione del World Best Tiramisù Gelato ha visto la partecipazione di 11 gelatieri selezionati personalmente dagli Accademici, chiamati a confrontarsi in un contesto di altissimo livello professionale.
Ogni finalista ha portato in gara una propria interpretazione del tiramisù gelato, frutto di studio, ricerca sulle materie prime e sperimentazione tecnica, dimostrando come tradizione e innovazione possano convivere senza snaturare l’identità del dessert.
I protagonisti della 3ª edizione
Gli undici gelatieri finalisti della terza edizione sono stati:
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Loris Montanara – Scilò Gelateria
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Massimiliano Lanzafame – Maxsimo Gelateria Naturale
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Alex Erioldi – Al Polo – Gelato Pensato
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Giada Balestro – Kori Gelato
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Michael Grandelis – Gelateria Gran Delice
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Ferdinand Bregu – La Nocciola Tirana
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Lubka Nedeltcheva – Gelateria Alfieri
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Felicia Cadar – Pallina Gelateria Bacau
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Anthony Sartori – Anthologia del Gelato
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Federica Pallotti – Crème de la Crème Gelateria
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Erion Kaso – Gelateria Gianni – Padova
Il vincitore 2026: Al Polo si conferma eccellenza
A conquistare il primo posto della 3ª edizione del World Best Tiramisù Gelato è stato Alex Erioldi della Gelateria Al Polo, situata in via La Spezia a Parma, che dopo il secondo posto dello scorso anno si conferma vincitore grazie a una proposta capace di convincere la giuria per equilibrio gustativo, rigore tecnico e originalità concettuale.
Sul secondo gradino del podio, Federica Pallotti della gelateria Crème de la Crème, nota realtà con ben quattro sedi in Emilia-Romagna (Imola, Milano Marittima, Punta Marina e Castel San Pietro Terme), mentre la medaglia di bronzo va a Massimiliano Lanzafame della gelateria MAXSIMO di Düdingen, in Svizzera.
