Le gelaterie che, secondo noi, vale la pena visitare
Una guida indipendente per sapere come lavora davvero una gelateria.
Capire cosa c’è nel gelato che stai mangiando non è scontato.
Artigianale, naturale, gourmet, ogni gelateria usa le sue etichette, ma nessuna ti spiega cosa c’è davvero dietro. La Guida ConGelato è nata per questo.
Costruita con l’aiuto di alcuni dei migliori maestri gelatieri in Italia, per aiutarti a capire come lavora davvero una gelateria.
Perché lo facciamo?
Orientamento
Ti diciamo come lavora una gelateria, non solo dove si trova.
Valorizzazione
Ogni gelateria in guida ha guadagnato il suo posto.
Cultura
Perché il gelato fatto bene merita di essere conosciuto.
Come funziona?
La guida assegna a ogni gelateria un livello, basato su come produce il gelato. Non è una classifica: ogni livello racconta uno stile di lavoro diverso. Prima di entrare, sai già cosa aspettarti.
I livelli della Guida
Maestro Gelatiere (GOAT)
Il gelato è espressione piena di una visione unica e matura. Ogni scelta, dall’ingrediente al bilanciamento, è guidata da esperienza e ricerca. Il risultato è un gelato autentico, personale e irripetibile. Un linguaggio che parla chiaramente di chi lo crea.
Gelatiere Distinto
Ogni gusto è frutto di scelte personali e di una forte identità produttiva. Le ricette sono originali e raccontano un modo preciso di intendere il gelato. Tecnica e creatività lavorano insieme. Il gelato diventa riconoscibile e difficilmente replicabile.
Gelatiere Convenzionale
Il gelato nasce da una produzione consapevole. Gli ingredienti vengono scelti con cura e le ricette adattate al proprio laboratorio. C’è una visione chiara del prodotto e della sua identità. Il gelato riflette uno stile solido e affidabile.
Operatore del Gelato
Il gelato viene lavorato in laboratorio seguendo procedure consolidate. La tecnica garantisce equilibrio, chiarezza dei sapori e continuità del prodotto. Le ricette seguono modelli collaudati, con attenzione al risultato finale. Il gelato è coerente e facilmente riconoscibile.
Confezionatore
Il gelato viene selezionato e servito con attenzione alla conservazione e alla presentazione. La qualità è legata alla scelta del prodotto e alla costanza del risultato. È un gelato riconoscibile, affidabile e uguale nel tempo. L’esperienza è chiara e immediata per il cliente.