Fuori Gelato 2026: il grande sipario sulla nuova edizione della Gelato Week

Il mondo della gelateria artigianale italiana si prepara a vivere uno dei suoi momenti più significativi dell’anno. Lunedì 13 aprile 2026, dalle ore 10:00 alle 18:00, la cornice prestigiosa della Carpigiani Gelato University di Anzola dell’Emilia ospiterà Fuori Gelato, l’evento di apertura ufficiale che precede la Gelato Week.

A differenza di quanto si possa immaginare, non si tratta di una semplice cerimonia inaugurale, ma di una giornata densa di contenuti, pensata appositamente per rendere omaggio al gelato come simbolo di creatività, tradizione e innovazione, coinvolgendo maestri gelatieri, aziende leader e addetti ai lavori in un clima di confronto e sperimentazione.

Gelato Masters: una sfida tra tecnica e ingredienti segreti

Il momento clou della giornata sarà rappresentato da Gelato Masters, un’esibizione tecnica di altissimo livello suddivisa in due round, durante i quali i maestri gelatieri in gara saranno chiamati a creare gusti inediti partendo da ingredienti segreti svelati solo al momento della sfida. È una prova che mette a nudo la capacità di improvvisazione, la sensibilità e la padronanza tecnica del vero artigiano.

A scendere in campo per questa sfida saranno quattro nomi di spicco del panorama nazionale: Anthony Sartori, Emanuele Monero, Renato Trabalza e Pierpaolo Santi. A giudicare le loro creazioni sarà una giuria composta da tre esperti di fama: Antonio Morgese (Rigoletto, Milano), Stefano Ferrara (Formaessenza, Roma) e Andrea Bandiera (Cremeria Scirocco, Bologna). L’intera competizione sarà presentata e coordinata da Martina Francesconi della gelateria Gelatina di Genova, garantendo un ritmo serrato a una sfida che promette di stupire gli appassionati.

Gelato Forum: spazi aperti al confronto e alla crescita

Parallelamente alla competizione, Fuori Gelato 2026 propone Gelato Forum, uno spazio di discussione aperto, dedicato al confronto tra professionisti del settore concepito come luogo di scambio per condividere idee, esperienze e soluzioni concrete. La moderazione sarà affidata a un team di esperti composto da Andrea Bistaffa (GnomoGelato, Milano), Luca Butti (Nonna Papera, Cantù) e Lorenzo Zambonin (Ciokkolatte Il gelato che Meriti, Padova), con la presentazione di Andrea Zingrillo (Wally, Milano).

Il programma dei due forum previsti affronta due tematiche di grande attualità:

• Legge sul gelato: utopia o necessità?: un dialogo sulla possibilità di una regolamentazione specifica per il gelato artigianale, analizzando i limiti e le opportunità che una legge comporterebbe per le gelaterie oggi (ore 11:30 – 12:30);
• La figura del gelatiere e la sua comunicazione: un confronto su come raccontare l’identità del proprio lavoro e il valore del prodotto artigianale in un mercato che sta cambiando rapidamente linguaggio (ore 15:00 – 16:30).

Programma e organizzazione della giornata

La giornata di Fuori gelato 2026 segue un programma ben preciso per permettere a tutti i partecipanti di seguire i diversi appuntamenti senza perdere i momenti più importanti della manifestazione. Prendete appunti:

• 10:00: Apertura porte al pubblico
• 10:30 – 13:00: Gelato masters – Round 1
• 11:30 – 12:30: Gelato forum con !Legge sul gelato: Utopia o Necessità?!
• 13:00 – 14:30: Break
• 14:30 – 17:00: Gelato masters – Round 2
• 15:00 – 16:30: Gelato forum con !La figura del gelatiere e la sua comunicazione!
• 17:00 – 18:30: Premiazione e chiusura

Raggiungere la sede dell’evento presso la Carpigiani Gelato University è semplice: per chi arriva in auto l’indirizzo è Via Emilia 45 ad Anzola dell’Emilia, mentre per chi preferisce il treno la stazione ferroviaria locale dista pochi minuti.

Il sostegno dei leader della filiera

La realizzazione di Fuori Gelato è resa possibile anche grazie alla collaborazione di partner e sponsor che rappresentano l’eccellenza della filiera produttiva. Accanto al main partner Carpigiani, l’evento vede il supporto di aziende come Valrhona, Ostificio Prealpino, Agrimontana, Alcas, Irca, Ipsa,, Deliveroo, WAMI, JoyGelato, Città del Gelato, Parmalat e Orion. Fondamentale è anche il contributo tecnico di Disaronno Ingredients, Clappit, Puntoit, MyStand24, InJob, Anselmi e CiboToday che, insieme, contribuiscono a rendere questa esperienza un momento di crescita fondamentale per tutto il comparto.

Questa giornata inaugurale sarà il trampolino di lancio per la Gelato Week, che coinvolgerà ben undici città italiane nei giorni successivi. Fuori Gelato si conferma, così, il luogo in cui la tecnica incontra la creatività, invitando tutti gli operatori a partecipare attivamente alla costruzione di una nuova cultura del dolce freddo senza mai dimenticare, ovviamente, la tradizione del Made in Italy.