The Ice Cream Project, il pop-up estivo di Anya Hindmarch con i gusti più strani al mondo
A prima vista potrebbe sembrare assurdo: un cono di gelato al dentifricio, una pallina al dado da brodo di manzo…
Il passato 20 e 21 gennaio, il nostro fine settimana è stato deliziosamente arricchito dall’evento più dolce al mondo: il Salone Italiano di Gelateria e Pasticceria, conosciuto anche come SIGEP.
Il SIGEP, noto come l’appuntamento professionale di rilievo mondiale dedicato al Gelato Artigianale e all’Arte del Dolce, è una fusione di cinque comunità commerciali interconnesse: Gelato, Pasticceria, Cioccolato, Caffè e Panificazione. Queste convergono con l’obiettivo di plasmare il futuro del settore, offrendo uno sguardo privilegiato alle ultime tendenze e innovazioni.
La storia di SIGEP
SIGEP, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione e Caffè, è una fiera internazionale che si svolge ogni anno a Rimini. La sua prima edizione si è tenuta nel 1980, con l’obiettivo di sostenere le attività degli artigiani del settore dolciario, che in quel periodo si concentravano soprattutto nei mesi estivi.
L’evento ha avuto un successo immediato, attirando 30.000 operatori del settore da tutta Italia. Nel corso degli anni, SIGEP è cresciuta costantemente, sia in termini di dimensioni che di importanza. Nel 2008 ha coinvolto 700 imprese partecipanti, 95.357 visitatori professionali e 400 giornalisti accreditati.
La crescita di SIGEP è dovuta a diversi fattori, tra cui:
- L’aumento della domanda di prodotti dolciari da parte dei consumatori, sia in Italia che all’estero.
- L’innovazione tecnologica nel settore dolciario, che ha portato alla nascita di nuove attrezzature e tecniche.
- L’internazionalizzazione del settore dolciario italiano, che ha reso SIGEP un’importante vetrina per le imprese italiane all’estero.
Oggi, SIGEP è una delle più importanti fiere del settore dolciario al mondo. L’evento offre ai visitatori l’opportunità di conoscere le ultime novità del mercato, fare affari e confrontarsi con i migliori professionisti del settore.
In particolare, la storia di SIGEP può essere suddivisa in tre fasi:
- La fase iniziale (1980-1990): in questo periodo, SIGEP si concentra sulla promozione delle attività degli artigiani del settore dolciario;
- La fase di crescita (1990-2000): in questo periodo, SIGEP si afferma come una fiera internazionale di riferimento per il settore dolciario;
- La fase di consolidamento (2000-oggi): in questo periodo, SIGEP continua a crescere e a consolidare la sua posizione di leadership nel settore dolciario.
L’esperienza di ConGelato al SIGEP 2024
Come membri del reparto stampa di questo prestigioso evento internazionale, abbiamo avuto il privilegio di immergerci nelle ultime novità del mondo del gelato, condividere esperienze con esperti del settore, assaporare gusti inediti e riscoprire eccellenze provenienti dalla nostra amata città.
Partecipare a questa esperienza è stato un onore e un’opportunità unica per contribuire alla crescita continua di un settore tanto amato. Siamo stati immersi in un mondo in cui la passione per il gelato si fonde con l’arte dolciaria, creando un’atmosfera stimolante e appagante per tutti gli appassionati del settore.
Il SIGEP non è solo un evento, ma un viaggio attraverso il cuore e l’anima del gelato artigianale. Ogni stand è un’opportunità per scoprire nuovi sapori, apprendere tecniche innovative e stringere rapporti con coloro che condividono la stessa passione. La nostra città ha brillato con le sue eccellenze, rendendo l’esperienza ancora più speciale e unica.
Cosa lascia al settore del gelato e cosa lascia a ConGelato?
Non possiamo fare a meno di chiederci: qual è la cosa più importante nel mondo del gelato? Ognuno di noi ha la propria risposta, ma al SIGEP abbiamo imparato che la vera essenza risiede nella continua ricerca di eccellenza, nell’innovazione e nell’amore per l’arte del gelato.
Questa non sarà sicuramente l’ultima volta che parteciperemo a un evento così straordinario. Il SIGEP 2024 è stato non solo un momento di scoperta e condivisione, ma anche un impegno a contribuire al crescente successo del mondo del gelato artigianale.
SIGEP 2025
Concludiamo la nostra avventura al SIGEP con un sorriso soddisfatto, consapevoli di aver fatto parte di qualcosa di davvero speciale. L’arte dolciaria e il gelato artigianale hanno un nuovo capitolo, e non vediamo l’ora di vederlo evolversi nel prossimo incontro al SIGEP 2025.
