Colomba ripiena di gelato: 7 indirizzi dove trovarla in Italia

La colomba, soffice, profumata e legata alla tradizione, è uno dei simboli più amati della Pasqua italiana. Negli ultimi anni, però, anche questo grande classico si è evoluto, dando spazio a interpretazioni più creative e contemporanee. Tra le varianti più apprezzate c’è la colomba ripiena di gelato artigianale, un dessert originale che unisce la morbidezza del lievitato alla cremosità del gelato. Fresca, golosa e spesso personalizzabile nei gusti, è diventata una perfetta alternativa al classico dolce di fine pasto pasquale.

Sempre più gelaterie e pasticcerie in tutta Italia propongono questa specialità, declinandola in versioni diverse, dal semifreddo alle creme più intense, fino a opzioni senza lattosio o vegane. Ecco una selezione di indirizzi dove provarla.

Fassi Gelateria – Roma

Storica gelateria romana situata nel Palazzo del Freddo, Fassi è attiva dal 1880, ed è considerata una vera istituzione. Da generazioni porta avanti la tradizione con la stessa passione, diventando un punto di riferimento per gli amanti del gelato artigianale. Accanto a specialità iconiche come i Sanpietrini (cubetti di semifreddo ricoperti di cioccolato) e i tramezzini gelato, per il periodo pasquale la gelateria propone una colomba farcita con semifreddo alla mandorla e cioccolato, perfetta per chi ama i sapori classici e avvolgenti.

Indirizzo: Via Principe Eugenio, 65-67, Roma

La crem gelateria – Vertova

La gelateria La Crem è un laboratorio artigianale fondato nel 2013 che punta su una produzione il più naturale possibile, senza coloranti o additivi. I gelati sono realizzati partendo da ingredienti selezionati e lavorazioni interne, con grande attenzione anche alle proposte vegane. Sono disponibili infatti tutto l’anno numerosi gusti senza latte, certificati VeganOk.
Per Pasqua, la colombe, preparate con lievito madre e lunghe lievitazioni di 16-18 ore, possono essere farcite su ordinazione con gelato artigianale.

Indirizzo: Largo V. Veneto, 13, Vertova (BG)

Puro & Bio – Forlì

Nato in Romagna nel 2010, Puro & Bio è un progetto che unisce la passione per il gelato artigianale a quella per gli ingredienti biologici certificati, sani e autentici. La filosofia punta su benessere e sostenibilità, con un’offerta che spazia tra gusti classici e innovativi, anche vegani.
Per Pasqua propone ogni anno la colomba ripiena di gelato bio, realizzata con materie prime selezionate e prodotti biologici.

Indirizzo: Via Martoni, 44, Forlì

Alicegelati – Pesaro

Da oltre 10 anni Alicegelati è un punto di riferimento a Pesaro per chi cerca qualità, creatività e innovazione. La gelateria punta su ingredienti selezionati, il più possibile a km zero, e su lavorazioni artigianali.
Accanto a pancakes, crêpes o waffles con farciture diverse, durante la Pasqua non manca la colomba con gelato, spesso personalizzabile nei gusti e nelle farciture.

Indirizzi:
Viale Trieste, 210, Pesaro
Viale G. Marconi, 59, Pesaro

Gelateria Mario Magrini – Roseto degli Abruzzi

Con oltre 100 anni di attività, Gelateria Mario Magrini è una gelateria a conduzione familiare che porta avanti da quattro generazioni una filosofia fatta di passione, ricerca e continua evoluzione, senza mai perdere il legame con la tradizione. Il gelato viene prodotto quotidianamente nel laboratorio interno, utilizzando ingredienti selezionati, con un’attenzione particolare alla digeribilità e alla naturalità dei prodotti. Gran parte delle materie prime proviene dal territorio abruzzese, valorizzando così le eccellenze locali.

Accanto a una proposta ampia e creativa, con oltre 30 gusti, per il periodo pasquale la gelateria propone anche la colomba ripiena di gelato. Si tratta di una soffice colomba pandorata, farcita con gelato artigianale e disponibile in tre varianti: pistacchio, gianduia e caramello.

Indirizzo: Viale Roma, 22, Roseto degli Abruzzi (TE)

Gelato Cesare – Reggio Calabria

Nato nel 1918, Gelato Cesare è il chiosco del gelato più famoso d’Italia ed è una vera istituzione italiana del gelato artigianale. È tra le 100 gelaterie più iconiche al mondo e a rendere imperdibile questo gelato, oltre all’eccellenza degli ingredienti, è la qualità dei gusti che raccontano il territorio, come il suo iconico gusto al bergamotto.
La sua proposta pasquale è una colomba artigianale a lievitazione naturale, arricchita da nocciola IGP, gianduia croccante e rocher con wafer, il tutto ricoperto da cioccolato al latte. Disponibile su prenotazione, anche online.

Indirizzo: Piazza Indipendenza, 2, Reggo Calabria

Gelateria Oops – Sassari

A Sassari, la gelateria Oops offre non solo gelato artigianale di ottima qualità, ma anche yogurt, monoporzioni, semifreddi, Crêpes, pancakes e waffle preparati al momento. Grande attenzione è riservata anche alle esigenze alimentari, con opzioni senza glutine, senza lattosio e gusti vegani. La colomba con gelato nasce da una continua ricerca di combinazioni e accostamenti che danno vita a un dolce soffice e con un gusto unico. Disponibile anche in versione glassata.

Indirizzo: Via Luna e Sole 44f, Sassari

La Colomba ripiena di gelato è una proposta che unisce tradizione e innovazione, perfetta per chi vuole sorprendere a tavola con un dolce diverso dal solito, e sempre più locali offrono versioni artigianali di altissima qualità. Se sei un appassionato del dolce e vuoi scoprire anche il gelato alla colomba, scopri le gelaterie che lo propongono!