Quando si parla di gelato artigianale, pasticceria e cultura del dolce, il SIGEP rappresenta da oltre quarant’anni uno degli appuntamenti più importanti a livello internazionale. Nato a Rimini nel 1979, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè è diventato nel tempo molto più di una semplice fiera: è un punto di incontro per professionisti, aziende, maestri artigiani e operatori del settore provenienti da tutto il mondo.
Nel corso degli anni la manifestazione ha accompagnato l’evoluzione del comparto, seguendo i cambiamenti del consumo, delle tecniche produttive e del ruolo sempre più centrale che il gelato artigianale ha assunto nel panorama gastronomico internazionale. Dai macchinari agli ingredienti, dalla formazione alle competizioni professionali, il SIGEP è diventato un luogo in cui si incontrano innovazione e tradizione, con l’obiettivo di raccontare non soltanto un prodotto, ma un intero sistema fatto di competenze, ricerca e cultura artigianale.
Proprio questa dimensione internazionale ha portato il SIGEP ad ampliare progressivamente la propria presenza oltre i confini italiani. Se Rimini rimane il cuore storico della manifestazione, negli ultimi anni il progetto ha iniziato a guardare sempre più ai mercati esteri. L’espansione internazionale del SIGEP nasce da una considerazione precisa: il gelato artigianale italiano non è più soltanto un’eccellenza legata al territorio nazionale, ma è diventato un linguaggio gastronomico riconosciuto in tutto il mondo. Paesi con culture alimentari molto diverse tra loro guardano infatti all’Italia come riferimento per tecnica, equilibrio delle ricette, selezione delle materie prime e capacità di trasformare un prodotto semplice in un’esperienza gastronomica.
Per questo motivo il marchio SIGEP ha scelto di sviluppare diverse iniziative all’estero, con modalità differenti: da una parte le grandi manifestazioni internazionali come SIGEP China a Shanghai, SIGEP Asia a Singapore e SIGEP USA a Las Vegas, pensate come veri appuntamenti fieristici dedicati ai mercati locali; dall’altra il progetto SIGEP Meets The World, un percorso itinerante di incontri e networking che porta il dialogo con i professionisti del settore direttamente in diverse città strategiche.
L’internazionalizzazione del SIGEP non si traduce in un unico evento organizzato fuori dall’Italia, ma in un progetto articolato che negli anni si è ampliato per rispondere alle esigenze di mercati molto diversi tra loro. L’obiettivo è esportare non soltanto una manifestazione fieristica, ma l’intero modello italiano della gelateria, della pasticceria, della panificazione, del caffè e del foodservice, favorendo l’incontro tra aziende, professionisti e buyer internazionali.
Per raggiungere questo risultato, Italian Exhibition Group ha sviluppato quattro iniziative complementari. Tre sono vere e proprie manifestazioni fieristiche, organizzate in aree geografiche considerate strategiche per la crescita del settore: SIGEP China, SIGEP Asia e SIGEP USA. A queste si affianca SIGEP Meets The World, un format itinerante che porta il brand in numerose città attraverso incontri di networking, workshop e appuntamenti dedicati agli operatori.
Pur con formule differenti, tutte queste iniziative condividono un obiettivo comune: rafforzare la presenza del Made in Italy nei mercati internazionali, favorire nuove collaborazioni commerciali e diffondere la cultura dell’artigianalità italiana, dalla formazione alle tecnologie, passando per ingredienti e innovazione.
Tra i primi progetti di espansione internazionale c’è SIGEP China, organizzato a Shenzhen, uno dei principali poli economici e tecnologici della Cina. La manifestazione è dedicata ai settori della gelateria, pasticceria, panificazione, caffetteria e pizza, con un focus particolare sul mercato cinese e sull’Asia orientale.
L’evento riunisce produttori di ingredienti, aziende di macchinari, catene della ristorazione, distributori e professionisti locali, offrendo alle imprese italiane una piattaforma per presentare prodotti, tecnologie e know-how in uno dei mercati più dinamici al mondo.
Per il Sud-est asiatico il punto di riferimento è SIGEP Asia, ospitato a Singapore. La città-stato rappresenta un hub internazionale per il turismo, l’hospitality e il food & beverage, oltre a essere una porta d’accesso verso mercati in forte crescita come Indonesia, Malesia, Thailandia, Vietnam e Filippine.
La manifestazione nasce con l’obiettivo di creare un punto d’incontro tra aziende europee e operatori asiatici, favorendo lo sviluppo di nuove opportunità commerciali nei comparti del gelato artigianale, della pasticceria, della panificazione e del caffè.
Il progetto di internazionalizzazione comprende anche SIGEP USA, ospitato a Las Vegas. La scelta della città americana è legata al suo ruolo di capitale internazionale delle fiere e dell’ospitalità, oltre alla forte presenza di operatori provenienti da tutto il Nord America.
L’evento si rivolge ai professionisti del foodservice interessati alle eccellenze italiane, creando occasioni di incontro tra aziende produttrici, distributori, buyer, catene alberghiere e ristoratori. L’obiettivo è promuovere il modello del gelato artigianale italiano e, più in generale, le competenze del Made in Italy nei settori di riferimento.
Accanto alle manifestazioni fieristiche, il progetto comprende anche SIGEP Meets The World, un roadshow internazionale che porta il marchio SIGEP direttamente nei principali mercati esteri. A differenza delle fiere, questo format si sviluppa attraverso incontri più mirati con aziende, buyer, associazioni di categoria e operatori locali. Le tappe, organizzate in diverse città del mondo, prevedono momenti di networking, workshop, presentazioni e approfondimenti sulle tendenze del settore.
L’obiettivo è mantenere vivo il dialogo con i mercati internazionali durante tutto l’anno, creando relazioni che possano poi svilupparsi anche in occasione delle manifestazioni fieristiche. In questo modo SIGEP consolida il proprio ruolo non soltanto come organizzatore di eventi, ma come piattaforma globale dedicata alla crescita e all’internazionalizzazione dell’intero comparto dolciario e del foodservice.
Per il 2026 il roadshow prevede otto tappe distribuite in quattro continenti, confermando la volontà di presidiare alcuni dei mercati più dinamici del foodservice internazionale. Il calendario ha preso il via a Chicago (Stati Uniti) nel mese di maggio, per poi spostarsi a San Paolo (Brasile). Dopo gli appuntamenti americani, il tour prosegue in Europa con Parigi (Francia), quindi in Turchia con Istanbul, per fare poi tappa in Asia, prima a Ho Chi Minh City (Vietnam) e successivamente a Tokyo (Giappone). Il roadshow si concluderà nel mese di ottobre con gli ultimi due appuntamenti europei: Monaco di Baviera (Germania) e Varsavia (Polonia).
L’espansione internazionale del SIGEP racconta l’evoluzione di un settore che non si limita più a esportare prodotti, ma punta a diffondere competenze, tecnologie e cultura artigianale. Le manifestazioni di Shanghai, Singapore e Las Vegas, insieme al roadshow SIGEP Meets The World, rappresentano strumenti diversi ma complementari per rafforzare la presenza del Made in Italy nei principali mercati internazionali.
Per le aziende italiane questi appuntamenti sono un’opportunità per incontrare nuovi partner commerciali, comprendere le esigenze dei mercati esteri e confrontarsi con le tendenze che stanno trasformando il comparto del foodservice. Allo stesso tempo, permettono ai professionisti di altri Paesi di entrare in contatto con un modello che continua a essere un punto di riferimento per il gelato artigianale, la pasticceria, la panificazione e il caffè. In tal senso, più che esportare una fiera, il SIGEP sta costruendo una rete internazionale di relazioni e competenze, contribuendo a consolidare il ruolo dell’Italia come protagonista mondiale nei settori dell’artigianato alimentare e dell’ospitalità.
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