Sicilia, le gelaterie Tre Coni Gambero Rosso 2027

La guida “Gelaterie d’Italia” 2027 del Gambero Rosso celebra ancora una volta le migliori gelaterie del Paese, premiando con i prestigiosi Tre Coni le insegne che rappresentano l’eccellenza del gelato italiano. Un riconoscimento assegnato dopo un rigoroso percorso di valutazione che prende in esame qualità delle materie prime, tecnica, ricerca, sostenibilità, servizio e capacità di innovare nel rispetto della tradizione. In Sicilia sono quattro le gelaterie che hanno conquistato i Tre Coni. Realtà diverse che raccontano il territorio dell’isola, filiere agricole locali, stagionalità e produzioni d’eccellenza.

Cappadonia Gelati – Palermo

Premio speciale “Gelatieri che hanno fatto la storia” 2027

Il gelato di Antonio Cappadonia è un vero omaggio alla Sicilia. Da oltre quarant’anni il maestro gelatiere costruisce ogni gusto partendo dalla ricerca della migliore materia prima, instaurando un rapporto diretto con produttori e aziende agricole che condividono la stessa attenzione per qualità, sostenibilità e rispetto dei cicli naturali.

Fondata nel 1987 a Cerda, la gelateria Cappadonia è diventata un punto di riferimento nazionale grazie a una filosofia basata su filiera corta, stagionalità, valorizzazione dei prodotti agricoli siciliani e lavorazioni capaci di preservare le caratteristiche organolettiche di ogni ingrediente. Nel 2027 arriva un ulteriore riconoscimento con il premio “Gelatieri che hanno fatto la storia”, assegnato dal Gambero Rosso a chi ha contribuito in maniera determinante all’evoluzione del gelato artigianale italiano. Un premio che si aggiunge agli ormai numerosi Tre Coni conquistati consecutivamente e a una carriera ricca di riconoscimenti, tra cui la direzione dello Sherbeth Festival, uno dei più importanti eventi internazionali dedicati al gelato artigianale.

Nelle sue gelaterie di Palermo ogni gusto nasce dalla selezione accurata delle migliori produzioni siciliane: dal fico d’India di Cerda alla pera coscia dei Monti Sicani, fino al pistacchio, alla mandorla e alle creme ispirate alla tradizione dolciaria dell’isola. Il risultato è un gelato genuino e profondamente legato alla propria terra.

Indirizzi:
Piazzetta Francesco Bagnasco, 29, Palermo
Via Vittorio Emanuele, 401, Palermo
Via Filippo Patti, 30, Palermo

Liparoti – Trapani

New entry Tre Coni 2027
Premio Gelatiere emergente 2021

Una delle novità della guida 2027 è l’ingresso di Liparoti tra le gelaterie Tre Coni. Dopo essere stata premiata per cinque anni consecutivi con i Due Coni, la gelateria di Maurizio Liparoti conquista il massimo riconoscimento nazionale, inserendosi tra le migliori realtà italiane del settore. Un traguardo costruito attraverso anni di studio sulle materie prime, sugli zuccheri, sugli stabilizzanti naturali e sulle tecniche produttive, con l’obiettivo di realizzare gelati, granite e gli antichi “pezzi duri” siciliani che raccontino il territorio senza compromessi.

Tra le specialità spiccano fragoline di Ribera, pera e zenzero, yogurt di alta montagna, amaretto e mandarino, cioccolato, rum e visciole e la vaniglia del Madagascar. Ogni preparazione si distingue per l’equilibrio degli zuccheri, la consistenza perfetta e la capacità di valorizzare la materia prima. Grande attenzione anche alle granite stagionali, preparate con mandarino tardivo di Ciaculli, limone e arancia rossa. Tutti i gusti di gelato sono naturalmente privi di glutine e, per evitare qualsiasi tipo di contaminazione, i coni gluten free vengono preparati utilizzando vaschette integre conservate nel laboratorio.

Oggi accanto a Maurizio lavora anche il figlio Alessio, che guida il punto vendita di Erice, garantendo continuità a una tradizione familiare fondata su competenza, ricerca e passione.

Indirizzo:
Viale delle Sirene, 21, Trapani

Santo Musumeci – Randazzo

Gelateria dell’Anno 2027

Nel cuore del borgo medievale di Randazzo, Santo Musumeci è una gelateria pasticceria fondata da oltre cinquant’anni e guidata oggi dalla figlia Giovanna Musumeci, che ha saputo raccogliere l’eredità del padre coniugando tradizione familiare e continua ricerca tecnica. La sua filosofia si basa sul rispetto per il consumatore e la valorizzazione della filiera produttiva. Ogni gelato nasce da ingredienti naturali di altissima qualità, selezionati privilegiando produzioni locali e stagionali, e ogni ricetta punta a esaltare il sapore autentico delle materie prime.

Accanto ai gelati, sono le granite a rappresentare una delle massime espressioni del laboratorio. Realizzate esclusivamente con frutta, acqua e una quantità ridotta di zucchero, mantengono una consistenza vellutata e un’intensità aromatica che le ha rese celebri ben oltre i confini della Sicilia. Tra le creazioni simbolo spiccano l’Assoluto di Mandarino, preparato esclusivamente con succo fresco del frutto, la granita ai gelsi neri, la cremolata di ricotta e il celebre gelato Pirandello, in cui pistacchio, agrumi e croccante di mandorla si fondono in perfetto equilibrio.

Nel 2027 viene premiata dal Gambero Rosso come Gelateria dell’Anno, valorizzando il profondo legame con il territorio e la capacità di trasformare ingredienti locali in gusti riconoscibili, capaci di raccontare una storia. 

Indirizzo:
Piazza Santa Maria, Randazzo

Sikè Gelato – Milazzo

Tra le migliori gelaterie premiate Tre Coni c’è anche Sikè Gelato, laboratorio guidato da Rosario Leone D’Angelo ed Elisa Chillemi, che negli ultimi anni si è imposto tra le realtà più innovative della gelateria italiana. Qui ogni gusto nasce per raccontare il territorio e il lavoro di piccoli produttori e tutto si basa sulla ricerca sulle materie prime, il rispetto della stagionalità, la sostenibilità delle filiere e la continua sperimentazione.

Accanto ai grandi classici vengono proposte creazioni originali come Fiore di Primavera, ottenuto dall’infusione di calendula, fiordaliso, rosa, lavanda e gelsomino, oppure Rosaspina, realizzato con idrolato artigianale di malvarosa e amarene. Il risultato è una proposta contemporanea capace di dimostrare come innovazione e tradizione possano convivere senza perdere autenticità.

Indirizzo:
Marina Garibaldi, Via Francesco Crispi, 81, Milazzo

Le gelaterie Tre Coni in Sicilia nella guida “Gelaterie d’Italia” 2027

Con quattro gelaterie premiate con i Tre Coni e tre importanti riconoscimenti speciali, la Sicilia conferma il suo ruolo fondamentale nel panorama del gelato artigianale italiano. Le insegne premiate condividono una stessa visione, quella di valorizzare il territorio attraverso materie prime d’eccellenza, filiere corte, rispetto della stagionalità e una ricerca costante dell’innovazione senza mai perdere la tradizione.