Gelato con il Bimby: ricette, consigli e idee per gustarlo al meglio

Preparare il gelato in casa è un’attività divertente e con molti vantaggi. Permette di scegliere ingredienti di qualità, dosare al meglio zuccheri e grassi, e creare ricette personalizzate in base ai propri gusti ed esigenze. Inoltre è anche molto più semplice di quanto si pensi. Il Bimby, in particolare, è un elettrodomestico che permette di ottenere un risultato cremoso e vellutato in pochi minuti, senza bisogno della gelatiera. Grazie alle sue funzioni, può svolgere più operazioni in un unico processo rendendo tutto ancora più efficiente e veloce. Con pochi ingredienti e qualche accorgimento, si può realizzare un gelato fatto in casa in di grande qualità.

Ricette base di gelato con il Bimby

Gelato alla vaniglia

Il gelato alla vaniglia è un grande classico, perfetto da gustare da solo o da arricchire con altri ingredienti come scaglie di cioccolato, granella o frutta secca. Ti serviranno:

• 400 ml di panna fresca
• 200 ml di latte
• 1 bacca di vaniglia
• 100 g di tuorli
• 120 g di zucchero
  

Procedimento:
Unisci tutti gli ingredienti nel boccale e cuoci per 9 minuti a 90°, velocità 3, fino a ottenere una crema liscia. Lasciala raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferisci il composto nel freezer dove dovrà stare almeno 8 ore. Una volta congelato, lasciatelo pochi minuti a temperatura ambiente e poi taglialo a cubetti e lavoralo nuovamente nel Bimby pochi secondi a velocità 9 fino a ottenere una consistenza cremosa.

Se invece vuoi una variante al limone, aromatizza il latte con scorze di agrumi per ottenere un gusto all’arancia o al limone.

Gelato al cioccolato

Il gelato al cioccolato è un grande classico goloso e semplice da realizzare.

Ingredienti:

• 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
• 50 g di cacao in polvere
• 400 g di latte intero
• 200 g di panna (min. 30% di grassi)
• 150 g di zucchero
• 4 tuorli
• 1 pizzico di sale (opzionale)
  

Procedimento:
Trita il cioccolato nel boccale, poi aggiungi tutti gli altri ingredienti e cuoci 8 minuti 90°, velocità 2, fino a ottenere una crema liscia. Lascia raffreddare a temperatura ambiente in un contenitore di plastica apposito e congela il composto per almeno 10 ore. Al momento di servire, metti lo stampo in frigorifero e taglia il composto congelato a pezzi e lavoralo nel Bimby in due volte: 20 sec./vel. 6 per tritare, e 10 sec./vel. 4 per mantecare.

Gelato alla frutta

Se cerchi un’opzione fresca e leggera e più salutare, il gelato alla frutta è perfetto. Si prepara partendo da frutta già congelata ed è perfetto anche per chi cerca un’alternativa senza lattosio.

Ingredienti:

• 500 g di frutta congelata (fragole, banane, pesche, albicocche, ecc.)
• 200 g di latte congelato a cubetti (o alternativa vegetale)
• 100 g di zucchero

Procedimento:
Polverizza lo zucchero nel boccale 10 secondi velocità 9, poi aggiungi la frutta e il latte. Frulla 2 minuti fino a ottenere una crema liscia e omogenea, aiutandoti con la spatola se necessario.

Puoi anche evitare lo zucchero o sostituirlo con dolcificanti naturali come miele, sciroppo d’acero o di agave. Per una consistenza più ricca, è possibile usare panna fresca al posto del latte.

Consigli per un gelato perfetto

Per ottenere un gelato davvero cremoso, puoi adottare alcuni accorgimenti. Innanzitutto la gestione degli ingredienti è fondamentale. Usa ingredienti molto freddi o già congelati e tagliali in piccoli pezzi prima di congelarli. Bilancia correttamente grassi e zuccheri per dare cremosità ed evitare la formazione di cristalli di ghiaccio. Durante la lavorazione aumenta la velocità gradualmente e attenzione a non lavorare troppo il composto per evitare che si scaldi e si sciolga. Un trucco che puoi adottare è quello di preparare in anticipo basi o frutta congelata, così da avere sempre tutto pronto e a disposizione per una mantecatura veloce. L’ideale sarebbe servire il gelato appena pronto per gustarlo al meglio. Puoi consumarlo in modi diversi:

• In coppetta con frutta fresca
• Nel classico cono croccante
• Come dessert con biscotti o cialde
• Come affogato al caffè

Per arricchire il tuo gelato e renderlo ancora più goloso, puoi aggiungere topping come granella di frutta secca, salse al cioccolato o alla frutta, scaglie di cioccolato o panna montata, oltre che servirlo con panna montata, crema al cioccolato o salsa alla frutta.

Come conservare il gelato fatto in casa

Il gelato preparato con il Bimby si conserva in freezer per un tempo limitato, generalmente 2-3 giorni, meglio se in un contenitore ermetico basso e largo. Prima di servirlo è consigliabile lasciarlo a temperatura ambiente per 10-15 minuti oppure lavorarlo di nuovo per pochi secondi nel Bimby. In questo modo tornerà morbido e facile da porzionare.

Preparare il gelato in casa con il Bimby è un modo semplice e pratico per ottenere un dessert genuino e gustoso. Con pochi ingredienti e un po’ di creatività puoi realizzare un gelato cremoso e perfetto per ogni esigenza.