Il mondo del gelato artigianale è un settore dinamico e in costante evoluzione. Per i professionisti (gelatieri, pasticceri, fornitori di materie prime e produttori di macchinari) gli appuntamenti fieristici non sono solo occasioni di networking, ma veri e veri laboratori di idee e innovazione. Il 2026 si annuncia come un anno determinante, dominato dai grandi saloni italiani e dalle competizioni internazionali che dettano le tendenze globali. Restare aggiornati sulle date e i contenuti di questi eventi è fondamentale per mantenere l’eccellenza nell’arte del dolce freddo.
Scopriamo insieme gli appuntamenti da non perdere!
SIGEP World (Rimini, Italia): 16-20 gennaio 2026
Il SIGEP – The Dolce World Expo si conferma l’appuntamento più importante a livello mondiale. L’edizione 2026 si svolgerà a Rimini dal 16 al 20 gennaio e sarà il punto di riferimento globale per il foodservice dolce. L’evento, tra l’altro, ospiterà la finale della prestigiosa Gelato World Cup e le tappe finali del Gelato Festival World Masters, trasformando una “semplice” fiera in un campo di battaglia in cui l’innovazione tecnica e la creatività raggiungono il loro apice. Ci si aspetta un forte focus sui nuovi formati di consumo, sulle soluzioni per l’internazionalizzazione del prodotto italiano e sulle pratiche di sostenibilità in laboratorio.
Gulfood (Dubai, Emirati Arabi Uniti): 26-30 gennaio 2026
A ridosso del SIGEP, Gulfood si svolgerà dal 26 al 30 gennaio 2026 a Dubai. Nonostante sia una fiera internazionale del food and beverage a 360 gradi, la sua importanza per il mondo del gelato è fondamentale per l’internazionalizzazione. Partecipare o seguire questa manifestazione permette, infatti, di monitorare le opportunità di espansione nei mercati del Medio Oriente e dell’Asia, aree in forte crescita per il consumo di gelato italiano. Inoltre, è il luogo ideale per approfondire le soluzioni logistiche e di foodservice necessarie per operare in climi caldi come, appunto, quelli tipici orientali.
GELATISSIMO Cup (Germania): marzo 2026
GELATISSIMO è un evento cult per il mercato del Nord Europa. L’edizione 2026 è attesa per Marzo e avrà una risonanza particolare per le competizioni. In particolare, la GELATISSIMO Cup è uno step di selezione per la Gelato Europe Cup, oltre che una vetrina fondamentale per i gelatieri che mirano all’espansione internazionale e desiderano confrontarsi con le preferenze dei consumatori tedeschi e mitteleuropei. Inoltre, l’evento espone le ultime novità in fatto di attrezzature e ingredienti destinati al mercato europeo, offrendo spunti e idee sulle tendenze di gusto che influenzeranno la stagione estiva.
Gelato Week (Italia): primavera 2026
La Gelato Week è un evento diffuso a livello nazionale che celebra il gelato artigianale attraverso degustazioni, promozioni e iniziative culturali. L’anno prossimo si preannuncia particolarmente rilevante perché sarà aperto dal Fuori Gelato, un evento destinato a raggiungere nuove città, ampliando la portata della celebrazione oltre le metropoli tradizionali. Questi appuntamenti si rivelano un ponte eccellente tra i professionisti e il grande pubblico, stimolando la domanda e offrendo ai gelatieri l’opportunità di presentare ricette innovative direttamente al consumatore finale.
Scirubetta (Pizzo Calabro, Italia): estate 2026
La Scirubetta (termine dialettale per sorbetto) è l’appuntamento estivo di Pizzo Calabro, in Calabria, località famosa a livello mondiale per il Tartufo di Pizzo e l’antica tradizione della pasticceria fredda. Questo evento celebra la cultura e la storia del gelato del Sud Italia ma, pur essendo focalizzato su un contesto regionale, attira esperti e appassionati da tutto il mondo per la sua enfasi sui sapori autentici e sulle tecniche artigianali storiche, offrendo una preziosa opportunità di confronto sui metodi tradizionali.
Sherbeth Festival (Palermo, Italia): estate 2026
Lo Sherbeth Festival di Palermo è un appuntamento estivo che si distingue per il suo formato unico, trasformando le piazze della città in un grande laboratorio a cielo aperto e rivelandosi una celebrazione della maestria artigianale e del prodotto finito. Di norma, attira gelatieri da tutto il mondo che competono per il titolo di “miglior gelato”, esponendo ricette che enfatizzano le materie prime locali, specialmente quelle siciliane. Per i professionisti, partecipare o visitare lo Sherbeth è un modo eccellente per monitorare le tendenze del gusto puro e ricevere un feedback immediato dal pubblico.
Anuga (Colonia, Germania): anticipazione trend 2026
Anuga a Colonia, in Germania, è una fiera mondiale dell’alimentazione e delle bevande che, pur avendo cadenza biennale, è così influente nel panorama internazionale da anticipare i trend che domineranno gli anni successivi. E il 2026 non fa eccezione: l’ultimo appuntamento si è tenuto a ottobre 2025, ma ha già “spoilerato” ciò che ci attende per l’anno in arrivo. Puntualmente, infatti, Anuga offre una visione completa sulle dinamiche del consumo alimentare globale, dal biologico alle proteine vegetali, influenzando indirettamente l’innovazione negli ingredienti e nelle formulazioni del gelato. È un punto di incontro imprescindibile per le aziende che forniscono ingredienti di base o tecnologici, permettendo di stringere partnership strategiche per la stagione a venire e consolidare il networking internazionale.
Longarone MIG (Mostra Internazionale del Gelato Artigianale) (Longarone, Italia): dicembre 2026
La MIG di Longarone è la fiera più antica del settore e mantiene un legame saldo e profondo con la storia e la tradizione del gelato italiano, in particolare con la comunità dei gelatieri migranti del Nord-Est. Si svolge di norma a dicembre e rappresenta un evento fondamentale per fare il punto sulla chiusura dell’anno. La MIG si concentra spesso sulle attrezzature e sulle forniture, in un contesto più raccolto e incentrato sulle dinamiche della gelateria artigianale pura.
Gelato Festival World Masters e tappe internazionali
Oltre ai grandi saloni, il 2026 sarà scandito dalle tappe del Gelato Festival World Masters, un circuito internazionale di competizioni che continua a promuovere l’eccellenza artigianale attraverso tappe di selezione in tutto il mondo, confluendo poi nelle finali ospitate dai grandi eventi come il SIGEP. Tali competizioni offrono una vetrina di formazione per i nuovi talenti (tramite contest per giovani) e ispirazioni concrete su gusti, topping e metodi di presentazione che possono essere replicati nei laboratori artigianali.
Un’annata all’insegna dell’internazionalizzazione e della sostenibilità
Il 2026 sarà un anno di svolta e vedrà il gelato artigianale italiano affermarsi ancora di più come protagonista gastronomico internazionale. Dalle vette competitive di Rimini, al festival di Palermo che celebra l’eccellenza, fino alle opportunità di mercato a Dubai, i professionisti del settore avranno la possibilità di investire il loro tempo in formazione, scambio, confronto e nuove alleanze per rimanere competitivi e al passo con i tempi.
Partecipare ad appuntamenti come SIGEP, GELATISSIMO e Sherbeth, infatti, è molto importante non solo per monitorare i cambiamenti tecnologici, ma anche per rispondere alle richieste di un pubblico globale sempre più esigente e attento alla sostenibilità.
