Gelato di Origine Autentica
Il primo riconoscimento che racconta l’autenticità del gelato e di chi lo crea.
Sai davvero che gelato stai mangiando?
Forse è ora di scoprirlo.
Sei stanco di non sapere mai che tipo di gelato stai mangiando?
Artigianale, industriale, “naturale”, “di tradizione”, “gourmet”… ormai sembra che ogni cono abbia la sua etichetta, ma nessuno ti spiega davvero cosa voglia dire.
Ecco perché nasce il GOA – Gelato di Origine Autentica: un attestato costruito con l’aiuto di alcuni dei migliori maestri gelatieri in Italia, per aiutarti a capire come lavora davvero una gelateria.
Perché ogni gelato ha una storia, e tu hai il diritto di conoscerla.
Perché lo facciamo?
Orientamento
Per darti degli strumenti chiari per capire dove trovare gelato autentico.
Valorizzazione
Valorizzare l’impegno delle gelaterie che ogni giorno puntano su qualità e unicità.
Cultura
Promuovere la cultura del gelato in tutta Italia.
Come funziona?
Non tutti i gelati sono uguali — e nemmeno le gelaterie.
L’attestato GOA ti aiuta a orientarti tra diversi livelli di autenticità, dal laboratorio che lavora in modo più standard a quello che esprime una firma unica e riconoscibile.
Ogni titolo racconta uno stile, un’identità, una visione del gelato.
Così, quando scegli dove andare, puoi decidere non solo cosa ti piace, ma anche chi vuoi sostenere.
I livelli del GOA
Maestro Gelatiere (GOAT)
Il gelato è espressione piena di una visione unica e matura. Ogni scelta, dall’ingrediente al bilanciamento, è guidata da esperienza e ricerca. Il risultato è un gelato autentico, personale e irripetibile. Un linguaggio che parla chiaramente di chi lo crea.
Gelatiere Distinto
Ogni gusto è frutto di scelte personali e di una forte identità produttiva. Le ricette sono originali e raccontano un modo preciso di intendere il gelato. Tecnica e creatività lavorano insieme. Il gelato diventa riconoscibile e difficilmente replicabile.
Gelatiere Convenzionale
Il gelato nasce da una produzione artigianale consapevole. Gli ingredienti vengono scelti con cura e le ricette adattate al proprio laboratorio. C’è una visione chiara del prodotto e della sua identità. Il gelato riflette uno stile solido e affidabile.
Operatore del Gelato
Il gelato viene lavorato in laboratorio seguendo procedure consolidate. La tecnica garantisce equilibrio, chiarezza dei sapori e continuità del prodotto. Le ricette seguono modelli collaudati, con attenzione al risultato finale. Il gelato è coerente e facilmente riconoscibile.
Confezionatore
Il gelato viene selezionato e servito con attenzione alla conservazione e alla presentazione. La qualità è legata alla scelta del prodotto e alla costanza del risultato. È un gelato riconoscibile, affidabile e uguale nel tempo. L’esperienza è chiara e immediata per il cliente.
Sei una gelateria?
Hai mai pensato di misurare il livello di autenticità del tuo gelato? Con il nostro questionario potrai farlo e ricevere il tuo attestato GOA